そら豆ごはん

260 kcal(1人分)|日本|100分以下

そら豆ごはん

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甘みと香り、サクッとした食感、きれいな「ひすい色」など、旬のそら豆の持ち味を十分に楽しめる、この季節ならではのご飯です。塩分を取り過ぎないよう、茶碗によそってから適量の塩を振っていただきます。そら豆は味が落ちやすいので、新鮮なものを求め、調理の直前にさやをむくようにしましょう。四季折々、旬の素材を使った炊き込みご飯は、和食ならではの楽しみ。季節の訪れを話題に、ゆっくり召し上がってください。

材料(2人分)

そら豆(さや入り) 300 g
A 1 カップ
A 小さじ 1強
Aみりん 小さじ 1
120 g
炒りごま 小さじ 1/3
0.60 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. そら豆ごはん再生
    1

    洗った米は、約30分ザルに上げておく。そら豆はさやをむく。鍋にAを入れて煮立て、そら豆を色よくゆでる。やわらかくなったら取り出し、皮をむく。ゆで汁は残しておく。 ※ゆで汁が足りない場合は、3/4カップになるように水を加えて調整する。

  2. そら豆ごはん再生
    2

    炊飯釜に米を入れ、ゆで汁3/4カップを加えて炊く。炊き上がったらそら豆を加えて軽く混ぜ、茶碗によそい、塩とごまを振りかける。

栄養価

エネルギー量 260 kcal
炭水化物 52.9 g
カルシウム 16 mg
食塩相当量 0.30 g
ビタミンE 0.1 mg
ビタミンB6 0.12 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 1.2 mg
葉酸 44 µg
たんぱく質 7.1 g
食物繊維 1.2 g
マグネシウム 27 mg
ビタミンA 6 µg
ビタミンB1 0.14 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 118 mg
0.26 mg
脂質 0.9 g
カリウム 187 mg
1.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 7 mg
リン 126 mg
ナイアシン 1.2 mg

レシピ番号:00922

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。