ミニトマトのコンポート

42 kcal(1人分)|西洋|50分以下

ミニトマトのコンポート

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デザート感覚でミニトマトをいただきます。レモン汁を加えた甘酸っぱいシロップに、皮をむいたミニトマトを漬けこむことでトマトの青臭さが和らぎ、トマトが苦手な方にも食べやすい一品に。また、トマトには疲労回復に役立つクエン酸、リンゴ酸が豊富に含まれています。

材料(2人分)

ミニトマト 10 個
グラニュー糖 大さじ 1
レモン汁 小さじ 1強
桂花陳酒 小さじ 1弱
ミント 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

電子レンジの加熱時間は、600Wで加熱した場合の目安です。ワット数が異なる電子レンジをお使いの場合、加熱時間は様子を見ながら加減してください。

作り方

  1. ミニトマトのコンポート再生
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    ミニトマトはヘタを取ってヘタ側に十字の切りこみを入れ、熱湯にサッと通して冷水にとり、皮をむく。耐熱容器に入れてグラニュー糖をまぶし、約30分おく。ラップをし、電子レンジで約30秒加熱し、少しおいて約20秒加熱する(加熱時間は2人分の目安)。

  2. ミニトマトのコンポート再生
    2

    1にレモン汁を入れて混ぜ、ラップをして冷蔵庫で一晩冷やし、桂花陳酒を加えて混ぜる。器にミニトマトを盛りつけ、シロップをこして注ぎ入れ、ミントを飾る。

栄養価

エネルギー量 42 kcal
炭水化物 10.2 g
カルシウム 6 mg
食塩相当量 0.01 g
ビタミンE 0.5 mg
ビタミンB6 0.06 mg
コレステロール 0 mg
亜鉛 0.1 mg
葉酸 19 µg
たんぱく質 0.6 g
食物繊維 0.7 g
マグネシウム 7 mg
ビタミンA 40 µg
ビタミンB1 0.04 mg
ビタミンB12 0 µg
ナトリウム 2 mg
0.03 mg
脂質 0.1 g
カリウム 149 mg
0.2 mg
ビタミンD 0 µg
ビタミンB2 0.03 mg
ビタミンC 18 mg
リン 15 mg
ナイアシン 0.4 mg

レシピ番号:09347

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。