コーヒーマーブルシフォンケーキ(直径17cmシフォン型使用)

117 kcal(1人分)|西洋|30分以下

コーヒーマーブルシフォンケーキ

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材料(8人分)

A卵黄 3 個
A砂糖 40 g
B 25 g
B湯(約60℃) 50 ml
C卵白 3 個
C砂糖 20 g
D小麦粉(薄力粉) 65 g
Dベーキングパウダー 5 g
Eインスタントコーヒー 3 g
E 小さじ 1/2強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。
※計量の単位は、大さじ1=15mL、小さじ1=5mL、1カップ=200mLです。

作り方

  1. コーヒーマーブルシフォンケーキ再生
    1

    シフォン型の中心の筒部分にサラダ油(分量外)をぬり、ハケで薄力粉(分量外)をはたく。Dは合わせてふるう。Eはよく混ぜ合わせる。

  2. コーヒーマーブルシフォンケーキ再生
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    ボウルにAの卵黄を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、残りのAを加えて白くもったりとするまですり混ぜる。Bを混ぜ、Aの生地に少しずつ加えながら混ぜ合わせ、ふるったDを一度に加え、粘りが出ないようにゴムべらで手早く混ぜ合わせる。

  3. コーヒーマーブルシフォンケーキ再生
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    別のボウルにCの卵白を入れて泡立て器でよく泡立て、残りのCを2~3回に分けて加え、さらに泡立ててメレンゲを作る。約1/3量のメレンゲを2に合わせ、残りのメレンゲに加えて混ぜ合わせる。

  4. コーヒーマーブルシフォンケーキ再生
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    混ぜ合わせたEを3のところどころに落とし、ゴムべらで1~2回切るように混ぜてマーブル状にする。シフォン型に流し入れ、天板にのせて170℃のオーブンで約30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷まし、型からはずして等分に切り分ける。

栄養価

エネルギー量 117 kcal
炭水化物 14.1 g
カルシウム 27 mg
食塩相当量 0.17 g
ビタミンE 0.8 mg
ビタミンB6 0.01 mg
コレステロール 79 mg
亜鉛 0.2 mg
葉酸 9 µg
たんぱく質 2.9 g
食物繊維 0.2 g
マグネシウム 5 mg
ビタミンA 27 µg
ビタミンB1 0.02 mg
ビタミンB12 0.2 µg
ナトリウム 66 mg
0.02 mg
脂質 5.1 g
カリウム 69 mg
0.3 mg
ビタミンD 0.3 µg
ビタミンB2 0.07 mg
ビタミンC 0 mg
リン 62 mg
ナイアシン 0.2 mg

レシピ番号:09566

レシピ監修

本サイトのレシピは管理栄養士の監修のもと制作しています。
eヘルシーレシピ管理栄養士は女子栄養大学及び女子栄養大学クリニック所属管理栄養士などの管理栄養士で構成されています。
本サイトでは厚生労働省の「日本人の食事摂取基準(2015年版)」と
文部科学省の「日本食品標準成分表2015年版(七訂)をベースに独自の計算値で栄養素の摂取量を算出しております。