1.いわしは頭を落として内臓を取り、きれいに水洗いする。水けをふき取り、塩を振る。玉ねぎは薄切りにする。人参、ピーマンはせん切りにする。

2.バットにＡを混ぜ合わせ、マリネ液を作る。アルミホイルを敷いた天板にいわしを並べ、グリル又はオーブントースターで約１０分こんがりと焼く。

3.熱いうちにマリネ液に漬け、玉ねぎ、人参、ピーマンも加え、３０分ほど漬けこむ。器にいわしを盛って野菜をのせ、マリネ液をかける。