モロヘイヤの酢醤油和え

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作り方

モロヘイヤの酢醤油和え

1.モロヘイヤは葉を摘んで熱湯でゆでて冷水にとり、水けを絞ってザク切りにする。えのき茸は根元を切り落とし、3cm長さに切ってサッとゆで、ザルに上げて冷ます。

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モロヘイヤの酢醤油和え

2.ボウルにAを入れて合わせ、1を加えて和える。

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ワンポイントアドバイス

エジプト原産のモロヘイヤは、ビタミン、ミネラルが豊富な緑黄色野菜の王様です。日持ちが良くないので購入したらなるべく早く調理しましょう。

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