1.椎茸は軸を取り、そぎ切りにする。しめじは石づきを落としてほぐし、ウインナーは斜めに細かい切りめを入れ、斜め半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。

2.フッ素樹脂加工のフライパンにサラダ油を熱し、玉ねぎを炒める。しんなりとしたら椎茸、しめじを加えてサッと炒め合わせ、ウインナーを入れて切りめがはじけるまで炒める。

3.塩、こしょうを振り、Ａを加えて炒め上げ、火を止める。取り出して冷まし、器に盛ってパセリを振る。