1.さつま芋は皮をむいて１．５ｃｍ厚さに切り、蒸気の上がった蒸し器で蒸す。蒸し上がったら、熱いうちにスプーンなどでつぶしておく。

2.りんごは皮をむき、レモン汁を入れた容器にすりおろして混ぜ合わせる。１のさつま芋の皮は、はさみで葉と軸の形に切り（１人１枚づけ）、オーブントースターで約３分加熱する。

3.フッ素樹脂加工のフライパンに２のりんごを入れて熱し、水分をとばす。１、砂糖、塩を加えてよく練り混ぜ、火を止める。

4.３をバットなどに広げて冷まし、ラップで包み、茶巾のように形を整え、真ん中をくぼませる（１人１個づけ）。２のさつま芋の軸と葉をりんごのように飾りつける。