麦とろ

麦とろ

356 kcal(1人分)|日本|20分以下

麦ご飯ではなく、発芽玄米を使った麦とろです。暑い夏は冷たい麺で、というのもいいですが、麺ばかりでは栄養のバランスも気になります。玄米にネバネバパワーのとろろやオクラをかけ、さらにうずら玉子でパワーアップ。 手軽にワンボールで夏バテ解消!です。

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材料(2人分)

発芽玄米 120 g
180 ml
オクラ 20 g
うずら卵 2 個
やまと芋 200 g
焼きのり(刻みのり) 1 g
練りわさび 小さじ 1/3
めんつゆ,二倍濃厚 大さじ 1・1/3

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 麦とろ再生

    炊飯釜に洗った発芽玄米、分量の水を入れて炊く。オクラは塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、熱湯で色よくゆでて冷水にとる。水けをきり、ヘタを落として小口切りにする。

  2. 麦とろ再生

    うずら卵は白身と黄身に分ける(殻では行わないこと)。やまと芋は酢水(分量外)にさらし、水けを取ってすりおろす。

  3. 麦とろ再生

    2のとろろにうずらの白身を加えて混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、刻みのりを散らしてとろろをかける。中央にうずらの黄身を落とし、オクラを散らして、わさびをのせ、つゆを添える。

  1. 炊飯釜に洗った発芽玄米、分量の水を入れて炊く。オクラは塩(分量外)でもんでうぶ毛を取り、熱湯で色よくゆでて冷水にとる。水けをきり、ヘタを落として小口切りにする。
  2. うずら卵は白身と黄身に分ける(殻では行わないこと)。やまと芋は酢水(分量外)にさらし、水けを取ってすりおろす。
  3. 2のとろろにうずらの白身を加えて混ぜ合わせる。器にご飯を盛り、刻みのりを散らしてとろろをかける。中央にうずらの黄身を落とし、オクラを散らして、わさびをのせ、つゆを添える。