牛しゃぶ冷麺

牛しゃぶ冷麺

400 kcal(1人分)|日本|30分以下

ちょっと気温が上がってくるとそうめんが食べたくなりますね。でも、そうめんだけだと栄養のバランスが気になります。季節の変わりめ、体調も崩しやすいこの時期ですから、栄養も同時にしっかり摂りましょう。いつものシンプルそうめんも、こんな冷麺風にアレンジしたら、麺もお肉も野菜も、オールインワンのパワフルなメニューになりました。

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材料(2人分)

牛バラ肉(薄切り) 60 g
せり 40 g
水菜 20 g
貝割れ菜 10 g
しょうが 2 g
そうめん,乾 120 g
Aだし汁 1/2 カップ
A 小さじ 1/6
A 小さじ 2
A醤油 小さじ 2
Aみりん 小さじ 1
A粗びき黒こしょう 少々
A炒りごま(すりごま) 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 牛しゃぶ冷麺再生

    せりは熱湯でサッとゆで、冷水に落として水けを絞り、根元を落として3cm長さに切る。同じ熱湯で牛肉もサッとゆで、冷水に落として水けを取り、ひと口大に切る。

  2. 牛しゃぶ冷麺再生

    Aを混ぜ合わせ、つゆを作る。水菜は根元を落として3cm長さに切り、貝割れ菜は3等分に切る。しょうがは細切りにする。

  3. 牛しゃぶ冷麺再生

    熱湯でそうめんをゆでる。ゆで上がったら湯をきり、水につけて冷まし、流水で洗って水けをきる。器にそうめんを盛り、水菜、1をのせる。つゆをかけ、貝割れ菜、しょうがを飾る。

  1. せりは熱湯でサッとゆで、冷水に落として水けを絞り、根元を落として3cm長さに切る。同じ熱湯で牛肉もサッとゆで、冷水に落として水けを取り、ひと口大に切る。
  2. Aを混ぜ合わせ、つゆを作る。水菜は根元を落として3cm長さに切り、貝割れ菜は3等分に切る。しょうがは細切りにする。
  3. 熱湯でそうめんをゆでる。ゆで上がったら湯をきり、水につけて冷まし、流水で洗って水けをきる。器にそうめんを盛り、水菜、1をのせる。つゆをかけ、貝割れ菜、しょうがを飾る。