そばとろとろ三種盛り

そばとろとろ三種盛り

272 kcal(1人分)|日本|20分以下

ざるそばやそうめんといった冷たい麺類は暑い夏には出番が多くなります。そこで、栄養のバランスも考えた、こんなトッピングはいかがでしょうか?とろろやモロヘイヤ、納豆の強力ネバネバ・パワーをいただきです。

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材料(2人分)

そば,ゆで 260 g
納豆 30 g
万能ねぎ(小口切り) 2 g
モロヘイヤ(葉のみ) 40 g
かつお削り節 少々
やまと芋(すりおろし) 40 g
うずら卵 2 個
Aめんつゆ,二倍濃厚 50 ml
A 50 ml

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. そばとろとろ三種盛り再生

    モロヘイヤは熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、細かく刻む。うずら卵は黄身と白身に分け、白身はやまと芋と混ぜ合わせる。Aは混ぜ合わせる。

  2. そばとろとろ三種盛り再生

    そばは熱湯でゆで、ザルに上げて流水で洗い、氷水にさらして水けをきる。

  3. そばとろとろ三種盛り再生

    器に2を3つに分けて盛り、1つはモロヘイヤとかつお節、もう1つは納豆と万能ねぎをのせ、もう1つはやまと芋をのせて中心にうずら卵の黄身をのせる。混ぜ合わせたAを添える。

  1. モロヘイヤは熱湯でゆで、冷水にとって水けを絞り、細かく刻む。うずら卵は黄身と白身に分け、白身はやまと芋と混ぜ合わせる。Aは混ぜ合わせる。
  2. そばは熱湯でゆで、ザルに上げて流水で洗い、氷水にさらして水けをきる。
  3. 器に2を3つに分けて盛り、1つはモロヘイヤとかつお節、もう1つは納豆と万能ねぎをのせ、もう1つはやまと芋をのせて中心にうずら卵の黄身をのせる。混ぜ合わせたAを添える。