いかとアスパラの炒め物

いかとアスパラの炒め物

138 kcal(1人分)|中・韓|30分以下

たんぱく質も野菜も摂れる、栄養バランスの整った中華のおかず。調味料はあらかじめ混ぜ合わせておき、強火で一気に、シャキッと炒め上げましょう。火が通りにくい人参や、色よく仕上げたいアスパラは、炒める前にさっと下ゆでしておくことがポイント。また、いかに格子状の切りこみを入れておくと、食べやすいうえ、見た目にも華やかな仕上がりになります。

  • ピン

材料(2人分)

いか 150 g
アスパラ 80 g
ゆでたけのこ 60 g
人参 40 g
きくらげ,乾(中華用) 2 g
しょうが(薄切り) 2 g
小さじ 2
A 80 ml
A鶏ガラスープの素 0.40 g
A 小さじ 2
A 小さじ 1/4
Aこしょう 少々
大さじ 1/2
片栗粉 小さじ 1・1/3
小さじ 2

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. いかとアスパラの炒め物再生

    いかは表面に格子状の切りこみを入れ、ひと口大に切る。アスパラははかまを取って4cm長さの斜め切りにし、たけのこはひと口大に切る。

  2. いかとアスパラの炒め物再生

    人参は4cm長さの短冊切りにする。きくらげは水につけて戻し、半分に切る。鍋に湯を沸かし、たけのこ、人参、アスパラをともにサッとゆで、ザルに上げる。

  3. いかとアスパラの炒め物再生

    Aを混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンに半量のサラダ油をなじませ、いかを入れて手早く炒める。酒を振ってサッと混ぜ合わせ、いったん取り出す。

  4. いかとアスパラの炒め物再生

    同じフライパンに残りのサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りがたったら2を入れて炒め合わせる。いかを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛る。

  1. いかは表面に格子状の切りこみを入れ、ひと口大に切る。アスパラははかまを取って4cm長さの斜め切りにし、たけのこはひと口大に切る。
  2. 人参は4cm長さの短冊切りにする。きくらげは水につけて戻し、半分に切る。鍋に湯を沸かし、たけのこ、人参、アスパラをともにサッとゆで、ザルに上げる。
  3. Aを混ぜ合わせる。フッ素樹脂加工のフライパンに半量のサラダ油をなじませ、いかを入れて手早く炒める。酒を振ってサッと混ぜ合わせ、いったん取り出す。
  4. 同じフライパンに残りのサラダ油を熱してしょうがを炒め、香りがたったら2を入れて炒め合わせる。いかを戻し入れ、合わせ調味料を加えて炒め合わせ、水溶き片栗粉を回し入れてとろみをつけ、器に盛る。