オクラのピーナッツ和え

オクラのピーナッツ和え

59 kcal(1人分)|日本|20分以下

オクラの下処理をするときは、(1)へたを全部切り除かずにガクの部分をくるりとむく (2)ゆでる前に塩をまぶしてうぶ毛をとる (3)ゆでたらすぐに冷水にとる、以上のポイントをおさえておくと、口当たりよく、色鮮やかにゆで上げることができます。和え衣はすりつぶした落花生を使って、つぶつぶとした食感も楽しめるおかずに。ごま和えとは一味違う、こくのある味わいも魅力です。

  • ピン

材料(2人分)

オクラ 80 g
落花生,乾 15 g
A砂糖 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 2/3
Aだし汁 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. オクラのピーナッツ和え再生

    オクラはガクをむいて水で洗い、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取る。熱湯で色よくゆでて冷水に落とし、水けをきって斜め半分に切る。

  2. オクラのピーナッツ和え再生

    落花生はすり鉢に入れてなめらかになるまですり、Aを加えてすり混ぜ、1を加えて和える。

  1. オクラはガクをむいて水で洗い、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取る。熱湯で色よくゆでて冷水に落とし、水けをきって斜め半分に切る。
  2. 落花生はすり鉢に入れてなめらかになるまですり、Aを加えてすり混ぜ、1を加えて和える。