かつおと春野菜のサラダ

かつおと春野菜のサラダ

142 kcal(1人分)|その他|30分以下

出回り始めたかつおは、まだ脂が少ないさっぱり味。フライパンで表面をサッと焼いて、はしりのスナップえんどうやアスパラ、芽キャベツを合わせ、ぽん酢醤油ベースのドレッシングをかけます。かつおの旨味がゆで野菜の甘味とマッチした、ごちそうサラダです。

  • ピン

材料(2人分)

かつお(刺身用) 100 g
0.40 g
スナップえんどう 40 g
アスパラ 60 g
芽キャベツ 60 g
Aぽん酢醤油 大さじ 1
A粒マスタード 小さじ 1
Aオリーブ油 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. かつおと春野菜のサラダ再生

    かつおは2cm角の棒状に切り、塩を振って10分ほどおき、汁けを取る。スナップえんどうは筋とヘタを取り、アスパラははかまを取って3cm長さに切る。

  2. かつおと春野菜のサラダ再生

    フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、かつおの表面をサッと焼く。焼き上がったら取り出して、1.5cm長さに切る。鍋に湯を沸かし、芽キャベツ、スナップえんどう、アスパラの順に入れてゆで、ザルに上げる。芽キャベツは縦半分に切る。

  3. かつおと春野菜のサラダ再生

    Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。2を合わせて器に盛りつけ、ドレッシングをかける。

  1. かつおは2cm角の棒状に切り、塩を振って10分ほどおき、汁けを取る。スナップえんどうは筋とヘタを取り、アスパラははかまを取って3cm長さに切る。
  2. フッ素樹脂加工のフライパンを熱し、かつおの表面をサッと焼く。焼き上がったら取り出して、1.5cm長さに切る。鍋に湯を沸かし、芽キャベツ、スナップえんどう、アスパラの順に入れてゆで、ザルに上げる。芽キャベツは縦半分に切る。
  3. Aを混ぜ合わせ、ドレッシングを作る。2を合わせて器に盛りつけ、ドレッシングをかける。