レバーのカレー煮

レバーのカレー煮

87 kcal(1人分)|西洋|20分以下

レバーのような臭みがある食材の料理は香菜が解決してくれます。これを利用しない手はありません。血抜きしたレバーはサッとゆでたら赤ワインをかけておくと、風味付けになります。スパイス類を加えじっくり炒めたら煮汁を加えさらに煮詰めるのがコツ!香菜はトッピングにしてもよし、刻んで全体にひと混ぜしてもおいしく召し上がれます。

  • ピン

材料(2人分)

鶏レバー 100 g
赤ワイン 大さじ 1
玉ねぎ(みじん切り) 20 g
しょうが(みじん切り) 小さじ 2
にんにく(みじん切り) 小さじ 2
小さじ 1/2
Aカレー粉 小さじ 3/4
Aクミン,粉 適宜
Aシナモン,粉 適宜
Aターメリック,粉 適宜
B 1/2 カップ
Bローリエ 適宜
B醤油 小さじ 1
B砂糖 小さじ 1/3
香菜 適宜

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. レバーのカレー煮再生

    レバーは水にさらして血抜きをし、水けを取ってひと口大に切る。熱湯にサッと通し、赤ワインをかける。

  2. レバーのカレー煮再生

    フッ素樹脂加工の鍋にしょうが、にんにく、サラダ油を入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら、Aを加えて炒め合わせる。

  3. レバーのカレー煮再生

    2に1を加えてさらに炒め、Bを加えて煮汁がなくなるまで煮る。器に盛りつけ、香菜を飾る。

  1. レバーは水にさらして血抜きをし、水けを取ってひと口大に切る。熱湯にサッと通し、赤ワインをかける。
  2. フッ素樹脂加工の鍋にしょうが、にんにく、サラダ油を入れて火にかけ、香りがたったら玉ねぎを加えて炒める。しんなりとしたら、Aを加えて炒め合わせる。
  3. 2に1を加えてさらに炒め、Bを加えて煮汁がなくなるまで煮る。器に盛りつけ、香菜を飾る。