野菜と豆腐ディップ

野菜と豆腐ディップ

53 kcal(1人分)|西洋|30分以下

赤と黄のパプリカ、緑ピーマン、セロリと椎茸など、5色取り揃えた茹で野菜にかつお節をふりかけ、ヘルシーな豆腐ディップで頂きます。この1品で約100gの野菜が摂取できるため、野菜不足が気になる時には特におすすめのレシピです。

  • ピン

材料(2人分)

赤パプリカ 40 g
黄パプリカ 40 g
ピーマン 30 g
玉ねぎ 40 g
セロリ 20 g
生椎茸 2 枚
A絹ごし豆腐 80 g
Aしょうが汁 小さじ 1/2弱
Aホワイトビネガー 小さじ 2
A 小さじ 1/6弱
Aプレーンヨーグルト 小さじ 2
三つ葉 1 g
かつお節 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 野菜と豆腐ディップ再生

    赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取って食べやすい大きさに切る。

  2. 野菜と豆腐ディップ再生

    椎茸は軸を取り、半分に切る。玉ねぎは芯を少しつけたままくし形切りにする。切った野菜を熱湯でサッとゆでて、取り出す。三つ葉は細かく刻む。

  3. 野菜と豆腐ディップ再生

    ミキサーにAを入れてかくはんし、ディップを作る。器にゆでた野菜を彩りよく盛りつけ、かつお節を振る。ディップを別の器に入れ、三つ葉をのせる。

  1. 赤パプリカ、黄パプリカ、ピーマンは食べやすい大きさに切る。セロリは筋を取って食べやすい大きさに切る。
  2. 椎茸は軸を取り、半分に切る。玉ねぎは芯を少しつけたままくし形切りにする。切った野菜を熱湯でサッとゆでて、取り出す。三つ葉は細かく刻む。
  3. ミキサーにAを入れてかくはんし、ディップを作る。器にゆでた野菜を彩りよく盛りつけ、かつお節を振る。ディップを別の器に入れ、三つ葉をのせる。