菜の花漬け

菜の花漬け

7 kcal(1人分)|日本|20分以下

サッとゆでた菜の花を昆布と塩で漬けて、独特のほろにがさが味わえる浅漬けです。菜の花は、ビタミンやミネラルなど、含まれる栄養素の種類と量の多さは群を抜いています。生活習慣病予防に効果的な食物繊維も豊富ですから、旬の時期に、ぜひたっぷり召し上がってください。

  • ピン

材料(4人分)

菜の花 80 g
だし用昆布(4cm角のもの) 1 枚
塩(粗塩) 0.80 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 菜の花漬け再生

    菜の花は熱湯でサッとゆで、冷水にとってしっかりと水けを絞り、3cm長さに切って再びしっかりと水けを絞る。昆布は水につけて戻し、細切りにする。

  2. 菜の花漬け再生

    ビニール袋に1、塩を入れ、軽くもんで混ぜ合わせる。空気を抜いてビニール袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩おいて味をなじませる。

  1. 菜の花は熱湯でサッとゆで、冷水にとってしっかりと水けを絞り、3cm長さに切って再びしっかりと水けを絞る。昆布は水につけて戻し、細切りにする。
  2. ビニール袋に1、塩を入れ、軽くもんで混ぜ合わせる。空気を抜いてビニール袋の口を閉じ、冷蔵庫で一晩おいて味をなじませる。