具いっぱいサッパリスープ

具いっぱいサッパリスープ

27 kcal(1人分)|日本|20分以下

オクラとえのき茸のとろみが口当たりのいい、超低カロリースープ。きのことツナからだしが出ておいしく、仕上げに加えるお酢でさっぱりした味わいに。えのき茸や舞茸などのきのこ類に多く含まれる食物繊維や、オクラのネバネバ成分は、腸の働きを促してくれるので、便秘気味の方やコレステロール値の高い方におすすめしたい食材です。さらに、きのこ類に豊富なビタミンDは、カルシウムの吸収を促進する作用があるので、骨や歯の健康のためにも積極的に献立に取り入れてください。

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材料(2人分)

オクラ 20 g
えのき茸 40 g
舞茸 20 g
ツナ水煮フレーク缶詰(汁けをきったもの) 40 g
だし汁 220 ml
A 0.40 g
A淡口醤油 小さじ 2/3
A 大さじ 1/2強
一味唐辛子 少々

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 具いっぱいサッパリスープ再生

    オクラはガクとヘタを落とし、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取る。熱湯で色よくゆで、斜め切りにする。えのき茸は根元を落とし、1cm長さに切る。舞茸は小さめにほぐす。

  2. 具いっぱいサッパリスープ再生

    鍋にだし汁を温め、えのき茸、舞茸、ツナを加えて煮る。煮立ったら、Aで味をととのえ、オクラを加えてひと煮立ちさせる。器に注ぎ入れ、一味唐辛子を振る。

  1. オクラはガクとヘタを落とし、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取る。熱湯で色よくゆで、斜め切りにする。えのき茸は根元を落とし、1cm長さに切る。舞茸は小さめにほぐす。
  2. 鍋にだし汁を温め、えのき茸、舞茸、ツナを加えて煮る。煮立ったら、Aで味をととのえ、オクラを加えてひと煮立ちさせる。器に注ぎ入れ、一味唐辛子を振る。