さわやか中華オクラ

さわやか中華オクラ

16 kcal(1人分)|中・韓|20分以下

とろみがついた煮汁も一緒に食べる、名前の通り爽やかな一品。ほんのり効いてる酸味がポイントです。暑い日は冷たくして召し上がっても良いでしょう。オクラは、これからが旬の夏野菜。夏バテ防止に良いと言われるのは、カロテンやビタミン類などが豊富で、あのネバネバに消化・整腸の作用があるから。原産地はアフリカ。アメリカ南部のケイジャン料理の定番“ガンボ”には、オクラが欠かせません。ガンボとはオクラの意です。

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材料(2人分)

オクラ 60 g
白ねぎ 20 g
260 ml
鶏ガラスープの素 1.60 g
淡口醤油 小さじ 1/2
0.40 g
小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. さわやか中華オクラ再生

    オクラはガクをむいてヘタを落とし、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取る。熱湯で色よくゆでてザルに上げ、3等分の斜め切りにする。白ねぎはオクラと同じ長さの斜め切りにする。

  2. さわやか中華オクラ再生

    鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ、オクラを入れて煮る。淡口醤油、塩で味つけをし、白ねぎ、酢を加えてサッと煮、器に盛りつける。

  1. オクラはガクをむいてヘタを落とし、塩(分量外)でもんでうぶ毛を取る。熱湯で色よくゆでてザルに上げ、3等分の斜め切りにする。白ねぎはオクラと同じ長さの斜め切りにする。
  2. 鍋に分量の水と鶏ガラスープの素を入れて煮立たせ、オクラを入れて煮る。淡口醤油、塩で味つけをし、白ねぎ、酢を加えてサッと煮、器に盛りつける。