野菜のデザート

野菜のデザート

55 kcal(1人分)|西洋|20分以下

これは、ひと言で表現すれば「あま〜い野菜」です。コアントロー(オレンジのリキュール)の香りが不思議なくらいに合うんです。野菜は好みの固さに下ゆでします。生よりも食べやすくなるだけではなく味が浸透しやすくなります。但し、ゆですぎには注意です。せっかくの野菜の色が悪くなってしまいますから。冷蔵庫でじっくり味と香りを馴染ませたら、レモンを添えていただきます。

  • ピン

材料(2人分)

ミニトマト 4 個
かぼちゃ(花形に抜いたもの) 2 個
カリフラワー 60 g
レモン(5mm厚のイチョウ切) 4 枚
グラニュー糖 小さじ 2・1/2
コアントロー 小さじ 1/2弱
レモン汁 小さじ 1強

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 野菜のデザート再生

    かぼちゃは飾り切りにし、カリフラワーは小房に分ける。鍋に水とかぼちゃを入れて火にかけ、煮立ったらカリフラワーを加えてともにゆで、ザルに上げる。

  2. 野菜のデザート再生

    ミニトマトはヘタを取って十字の切りこみを入れる。熱湯にサッと通して冷水に落とし、皮をむく。

  3. 野菜のデザート再生

    ボウルに1、2を入れ、グラニュー糖、コアントローを加えてまぶし、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。仕上げにレモン汁を加えて混ぜ合わせ、レモンとともに器に盛りつける。

  1. かぼちゃは飾り切りにし、カリフラワーは小房に分ける。鍋に水とかぼちゃを入れて火にかけ、煮立ったらカリフラワーを加えてともにゆで、ザルに上げる。
  2. ミニトマトはヘタを取って十字の切りこみを入れる。熱湯にサッと通して冷水に落とし、皮をむく。
  3. ボウルに1、2を入れ、グラニュー糖、コアントローを加えてまぶし、ラップをして冷蔵庫で3時間ほど冷やす。仕上げにレモン汁を加えて混ぜ合わせ、レモンとともに器に盛りつける。