バナナのシフォンケーキ

バナナのシフォンケーキ(直径17cmシフォン型使用)

120 kcal(1人分)|西洋|30分以下

  • ピン

材料(8人分)

A卵黄 3 個
A三温糖 30 g
バナナ 80 g
B 25 g
B湯(約60℃) 35 ml
C卵白 3 個
C三温糖 20 g
D小麦粉(薄力粉) 65 g
Dベーキングパウダー 4 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. バナナのシフォンケーキ再生

    シフォン型の中心の筒の部分にサラダ油(分量外)をぬり、ハケで薄力粉(分量外)をはたいておく。バナナはフォークの背で細かくつぶす。Bは混ぜ合わせておく。

  2. バナナのシフォンケーキ再生

    Dは合わせてふるう。ボウルにAの卵黄を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、Aの三温糖を加えてよくすり混ぜる。白くもったりとしてきたら、混ぜ合わせたBを少しずつ加えて混ぜ、バナナを入れて混ぜ合わせる。ふるったDを一度に加え、手早く混ぜ合わせる。

  3. バナナのシフォンケーキ再生

    別のボウルにCの卵白を入れ、泡立て器でよく泡立てる。角が立ったらCの三温糖を2〜3回に分けて加え、さらにしっかりと泡立ててメレンゲを作る。メレンゲの約1/3量を2に加えて混ぜ合わせる。残りのメレンゲに合わせ、泡を消さないようサックリと混ぜる

  4. バナナのシフォンケーキ再生

    シフォン型に3を流し入れ、天板にのせて170℃に熱したオーブンで約30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷まし、型からはずして8等分に切り分ける。

  1. シフォン型の中心の筒の部分にサラダ油(分量外)をぬり、ハケで薄力粉(分量外)をはたいておく。バナナはフォークの背で細かくつぶす。Bは混ぜ合わせておく。
  2. Dは合わせてふるう。ボウルにAの卵黄を入れ、泡立て器で軽く混ぜ、Aの三温糖を加えてよくすり混ぜる。白くもったりとしてきたら、混ぜ合わせたBを少しずつ加えて混ぜ、バナナを入れて混ぜ合わせる。ふるったDを一度に加え、手早く混ぜ合わせる。
  3. 別のボウルにCの卵白を入れ、泡立て器でよく泡立てる。角が立ったらCの三温糖を2〜3回に分けて加え、さらにしっかりと泡立ててメレンゲを作る。メレンゲの約1/3量を2に加えて混ぜ合わせる。残りのメレンゲに合わせ、泡を消さないようサックリと混ぜる
  4. シフォン型に3を流し入れ、天板にのせて170℃に熱したオーブンで約30分焼く。焼き上がったら逆さにして冷まし、型からはずして8等分に切り分ける。