お豆のアツアツサラダ

お豆のアツアツサラダ

62 kcal(1人分)|日本|10分以下

ひとつ鍋で、かたい豆から順に時間差でゆでるサラダ。アツアツをいただきます。

  • ピン

材料(2人分)

さやいんげん 4 本
そら豆 4 粒
絹さや 4 本
スナップえんどう 4 本
大豆もやし 60 g
大豆水煮 50 g
0.20 g

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. お豆のアツアツサラダ再生

    さやいんげん、絹さやはヘタを取る。スナップえんどうはヘタと筋を取る。たっぷりの湯に塩を入れ、火の通りにくい豆から順に、さやいんげん、そら豆、スナップえんどう、絹さや、大豆もやし、大豆を加えてゆでる。

  2. お豆のアツアツサラダ再生

    ゆで上がったらザルに上げ、水けをよくきり、器に盛りつける。

ワンポイントアドバイス
ゆでにくい豆から順にゆで、ひとつの鍋で作れます。塩分濃度1.5%くらいがおすすめです。お好みですだちを絞ったり、塩分が気にならない方は醤油をたらしても。
  1. さやいんげん、絹さやはヘタを取る。スナップえんどうはヘタと筋を取る。たっぷりの湯に塩を入れ、火の通りにくい豆から順に、さやいんげん、そら豆、スナップえんどう、絹さや、大豆もやし、大豆を加えてゆでる。
  2. ゆで上がったらザルに上げ、水けをよくきり、器に盛りつける。