牛肉の香味和え

牛肉の香味和え

78 kcal(1人分)|その他|20分以下

水菜、三つ葉、青じそと茹でた牛肉を、ナンプラー入りのタレで和えていただくエスニック風のサラダ。水菜に含まれるビタミンCは、牛肉に豊富に含まれる鉄分の吸収を助ける働きがありますが加熱には弱いので、サラダなど生食することで、効率良く摂ることができます。

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材料(2人分)

牛もも肉,赤身 75 g
水菜 50 g
三つ葉 10 本
青じそ 4 枚
Aナンプラー 小さじ 2/3
A醤油 小さじ 2/3
A砂糖 小さじ 1
炒りごま 小さじ 1

分量は骨や皮を除いた実際に口に入る分量で記載しています。完成後はカロリー管理のため、1人分に分けて召し上がってください。

作り方

  1. 牛肉の香味和え再生

    牛肉はしゃぶしゃぶの要領で軽く熱湯にくぐらせ、氷水に落としてすぐに水けを取る。

  2. 牛肉の香味和え再生

    水菜は5cm長さに切り、三つ葉はザク切り、青じそは1cm角に切る。切った野菜を氷水につけてシャキッとさせ、水けをきる。ボウルに野菜と1を合わせ、Aを加えて混ぜ合わせ、ごまを加えて和える。

  1. 牛肉はしゃぶしゃぶの要領で軽く熱湯にくぐらせ、氷水に落としてすぐに水けを取る。
  2. 水菜は5cm長さに切り、三つ葉はザク切り、青じそは1cm角に切る。切った野菜を氷水につけてシャキッとさせ、水けをきる。ボウルに野菜と1を合わせ、Aを加えて混ぜ合わせ、ごまを加えて和える。