eクッキングスクール

おいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」など、調理の基本をプロの調理師が伝授。
  • 切り方・むき方
  • 下処理・戻し方
  • 飾りきり
  • だしのとり方
  • 調理のポイント
  • 基本の調理法・お茶の入れ方
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小口切り

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小口切りの「小口」とは「端」という意味で、細長い材料を端から繊維に対して直角に薄く輪切りにする切り方。ねぎ、オクラ、きゅうりなどを切るのによく用いられる。

小口切り 小口切り 小口切り