eクッキングスクール

おいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」など、調理の基本をプロの調理師が伝授。
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いちょう切り

いちょう切り動画

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「いちょう切り」とは、円筒形の材料を縦に4等分にし、端から切っていく切り方。いちょうの葉の形に似ていることからこのような呼び方をする。汁の実やサラダ、和え物などに適した切り方で、大根やじゃが芋、人参などを切るときによく用いられる。

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