eクッキングスクール

おいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」など、調理の基本をプロの調理師が伝授。
  • 切り方・むき方
  • 下処理・戻し方
  • 飾りきり
  • だしのとり方
  • 調理のポイント
  • 基本の調理法・お茶の入れ方
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薄切り

薄切り動画

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「薄切り」とは、材料を薄く切る切り方。繊維に沿って薄く切る切り方と、繊維を裁つように薄く切る切り方がある。歯ごたえを残したいときは繊維に沿って切り、やわらかな食感にしたいときは繊維を裁つように切る。

薄切り 薄切り 薄切り