eクッキングスクール

おいしい料理は下ごしらえから。「切る」「皮をむく」「ゆでる」など、調理の基本をプロの調理師が伝授。
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さいの目切り・あられ切り

さいの目切り・あられ切り動画

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「さいの目切り」とは、さいころのような立方体にする切り方。「あられ切り」は、さいの目切りよりやや小さ な立方体にする切り方。あられに似ていることからこのような呼び方をする。

さいの目切り・あられ切り さいの目切り・あられ切り さいの目切り・あられ切り

●さいの目切り

１ｃｍ角程度の棒状に切り、端からさいころ状に切る。

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●あられ切り

５ｍｍ角程度の角切りにする。さいの目切り同様、棒状にしてから、端から切る。