集中力や記憶力を高めるには、脳にたっぷりの栄養をあげてください。睡眠中でも脳はエネルギーを消費しているので、朝食にはブドウ糖を含む穀物や芋などのデンプン食品が必要です。
また、記憶促進物質として情報伝達に重要な役割を果たすDHAやIPAを含む青背魚、DHAと同じリン脂質の一種で、脳の神経伝達物質の合成に欠かせないレシチンを含む大豆や大豆製品、卵黄などが効果的。そう考えると、すべてを同時に摂取できる日本の朝ごはんは、まさに脳にとってパーフェクトな食事です。