虫歯はご存じのように口の中の細菌が糖を利用して酸を作り、歯を溶かす病気。子どもから大人までかかりますが、しっかりと予防すれば確実に防ぐことができます。虫歯の予防には、フッ素配合歯磨き粉による、毎食後の歯磨きは言うまでもないのですが、摂取したい栄養は、歯の抗生物質であるカルシウム、口腔内を清潔にするカテキン、噛む回数の多い食物繊維です。噛む回数が多いと咀嚼を繰り返すことによって歯や歯茎、あごの力が強くなり、唾液の分泌量が増え、虫歯予防になります。ごはんや甘いものを食べると、それによって歯は少しずつ溶けていきますが、唾液が歯を元の健康な状態に戻すのです。これが、唾液に含まれるカルシウムやリンが歯を修復するという「再石灰化」という作用です。
| ちょこっと・アドバイス！ |
最近よく聞かれるキシリトールは、多くの果実や野菜の中に含まれる天然の甘味料です。ガムなどに使用されているキシリトールは、白樺の樹液を原料につくられる安全な食品添加物です。
虫歯菌はキシリトールを分解して栄養とすることができないので、虫歯菌の増殖を抑えることができます。また、唾液の分泌を促し、虫歯の進行を抑制します。 |
| この症状に必要な栄養素とそれを多く含む食材 |
| フッ素 |
煮干し、芝えび |
| キシリトール |
ほうれん草、いちご、レタス、カリフラワー、玉ねぎ、にんじん |
| カルシウム |
牛乳、わかさぎ、水菜、菜の花、モロヘイヤ、大豆製品、ひじき |
| 食物繊維 |
玄米、豆類、ひじき、きのこ類、寒天、切干大根、おから、ごぼう、いも類 |
| カテキン |
緑茶 |
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