筋肉は筋繊維細胞の集まりでできています。この筋繊維の数は生涯増減することはありません。そして細胞系列が違うため、筋肉が脂肪に変わることもないのです。筋肉をつくるためには、必ず既存の筋肉組織を破壊するという過程を経なければいけません。その壊れた部分が栄養補給と休養で再生され、この繰り返しで筋肉がより強く太くなっていくのです。筋力アップを目指す場合、たんぱく質を多く含んだ食事を取ることで、トレーニングの効果を促進することができます。逆にトレーニング後たんぱく質を多く含んだ食事を摂らないと、筋肉は強くなるどころか衰える原因になるので、注意する必要があります。たんぱく質は、肉・魚・卵・乳類・豆類などいろいろ種類がありますので、バランスよく組み合わせて取るようにしましょう。また、たんぱく質を筋肉の材料として消化吸収できる量は、1回の食事で約３０〜４０ｇと言われています。