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笹竹に願い事を書いた短冊や飾り物をつける「笹飾り」、みなさんのおうちでも飾っていますか？ 7月7日は梅雨の時季に当たるため、星の見えない日が多いですが、今年はきれいな星空が見られるでしょうか。 |
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一年に一度だけ「おりひめ(織女 )」と「ひこぼし(牽牛)」が天の川の上でデートをする日といわれている、七夕の星祭り。このような星のお祭りは、世界でも珍しいそうです。中国では、この日は「乞巧奠」という織物の上達を願うお祭りが行われます。「七夕」とは中国語で、日本では「棚機（たなばた）」をそのまま七夕の訓としたのです。【茶そば サラダ仕立て】 |
茶そばに、たたき長芋やえびなどをのせ、冷たいタレをかけていただきます。 そばは、穀類の中ではたんぱく質が豊富でアミノ酸のバランスもよく、食物繊維も豊富な食材です。また、そばのでんぷんは消化がよいのが特徴ですが、でんぷんの消化を助けるアミラーゼが豊富な長芋を組み合わせることにより、さらに消化吸収がよくなっています。胃腸の弱い人におすすめの一品です。 
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【豆腐のトマト風味グラタン】 |
良質なたんぱく質やカルシウムが豊富な豆腐と、β−カロテンの豊富なほうれん草に、トマト風味のソースをかけたあっさりとしたグラタンです。豆腐に含まれるレシチンは、血中のコレステロールが固まるのを防ぐほか、脳の働きをよくします。また、豆腐の原料である大豆には、体内で女性ホルモンに似た働きをするイソフラボンが含まれるため、カルシウムの働きをコントロールして骨粗鬆症を予防したり、更年期の不調を改善するのに役立ちます。
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【カラーパプリカサラダ】 |
赤と黄のパプリカを組み合わせたカラフルなサラダです。パプリカは緑のピーマンよりも、赤や黄のピーマンの方がビタミンC、β−カロテンが豊富に含まれています。ビタミンCはコラーゲンの生成に不可欠で、美しい肌を保つ働きがありますが、ピーマン類のビタミンCは組織がしっかりしていて加熱による損失もほとんどないことから、紫外線のダメージを受けやすい夏場のビタミンC供給源としておすすめの食材です。
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【茄子とトマトの中華風サラダ】 |
蒸し茄子とトマトのさっぱりしたサラダです。茄子の皮の紫色はアントシアニンという色素成分で、この成分はブルーベリーにも含まれ、眼精疲労を解消するほか、強い抗酸化作用でがんを予防する働きがあるとされています。調理の際は変色しやすいので、切ったらすぐに水にさらしましょう。また、なすは夏野菜の中でも特に体を冷やす作用が高いので、暑さ負けしそうなときにおすすめです。
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【ブロッコリーとフルーツの黒こしょう風味】 |
ブロッコリーのビタミンCは、じゃがいもの7倍も含まれており、β−カロテンやビタミンEも豊富なため、活性酸素から体を守り、生活習慣病や老化を予防するのに役立ちます。また、カルシウムやカリウム、食物繊維も豊富な野菜です。パイナップルはビタミンCのほか、新陳代謝をよくするビタミンB1を多く含むため、夏バテ予防に効果があります。体を健康に保ち、美肌効果も期待できる食材に旬のすいかを組み合わせて、つめたく冷やしてどうぞ。
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