今月は、約2800ご用意しているeヘルシーレシピの中から、おもしろネーミングのメニューをピックアップしてご紹介します。素材や調理法、ヘルシーポイントなどから生まれたメニュー名ですが、ご覧になって、なるほど！とクスッとされたら大成功。お食事時に、「今日のおかずの名前はね･･･」と披露していただき、ご家族の皆さんが、料理や健康に興味を持ってくださるきっかけの１つになれば、これはもう大・大成功です。当サイトではメニュー名はもちろん、食材、調理法や調理器具、シチュエーションなど、色々な角度でレシピを検索していただけます。おもしろネーミングは、まだまだご用意していますから、検索時の発見もどうぞお楽しみに。
2009年2月13日公開
イカイタバーグ
“イカ”のすり身に“イタリアン”カラーのパプリカとピーマンを散りばめた“イカイタバーグ”。れんこんのみじん切りでカサをアップしているので、ヘルシーな上、サクサクしたれんこんの歯触りも楽しめます。隠し味のしょうが汁でイカの臭みを消し、乾燥オレガノでイタリアンな風味をプラス。高齢の方や、あっさり味が好みの方にも喜んでいただける、低カロリーのハンバーグです。
親戚フレンチトースト
豆乳ときなこは原料が同じ大豆だから親戚関係？という訳で、おいしくてヘルシーな、親戚フレンチトーストをご紹介します。大豆には、たんぱく質、イソフラボン、レシチン、サポニン、食物繊維等の栄養素がたっぷり含まれます。中でもイソフラボンは、骨からカルシウムが溶け出すのを抑制する効果が期待されていますから、骨粗鬆症の予防のためにも、心がけて食べるようにしたいものです。
出たっていいじゃん春巻き
通常は、春巻き1本につき1枚の皮で包みますが、このレシピでは皮を半分に切って使うので、その分カロリーを抑えられ、包む手間も省けます。野菜たっぷりの具を、くるっと巻いて焼くだけ。揚げないから、中身が少々はみ出たって平気です。いいじゃん！いいじゃん！で、気軽に巻いて、おいしく召し上がれ。
トリプルＣａの炒め物
木綿豆腐、小松菜、ちりめんじゃこ、のトリプル・パワーで、不足しがちなカルシウムを補給しましょう。豆腐の水切りは電子レンジですれば簡単。後は、材料を全部フライパンで炒めるだけ。残り物の整理も兼ねて作れる、経済的なおかずです。ごま油で炒めたちりめんじゃこが香ばしく、ついついご飯がすすむのがご注意ポイント！
ビタ・ミネスープ
色々な野菜とゆで大豆をやわらかく煮て、低脂肪牛乳を加えて仕上げます。野菜の栄養と甘味が出て、ビタミンやミネラルがいっぱいの、体にやさしいスープ。消化が良く、体が芯から温まるので、朝食やお夜食にもぴったりです。材料表以外にも、お好みで旬の野菜を加えてください。
2009年2月2日公開
骨太いなり
カルシウム豊富な、油揚げ、ひじき、かぶの葉で作るいなり寿司。このお寿司で、不足しがちなカルシウムが、成人1日分の約1/3〜1/2も摂取できます。2月初めの午の日は初午(はつうま)と言い、稲荷神社の祭礼が行われて、いなり寿司や赤飯を食べる習慣がありますが、これは油揚げやあずきで栄養補給をして、まだまだ寒さの厳しい時期を乗り越えるという意味もあったようです。
ひたひたラーメン
スープの量が通常の約半分、ひたひた程度なのでこの名前が付きました。初めから少ない量なので、塩分を気にしてスープを残さなくて大丈夫。豚肉とたっぷりの野菜を炒めたものをトッピングして、つけ麺感覚でいただきます。野菜はあり合わせのものでかまいませんが、香りが高く栄養豊富なにらは、おいしさのポイントですから、ぜひ加えてください。
いちいちいちの小鉢
小松菜、大根、水煮大豆を、1：1：1の割合（同じg数）で使った和えものです。ビタミンC、鉄分、カルシウムたっぷり、しょうがの香りが効いた、さっぱりした1品です。節分にちなんで豆料理を何か、とお悩みの時にも、手軽に作れておすすめです。
もりもり汁
7種類の具が入って、野菜もりもり、旨味もりもり。だから塩分を抑えてもおいしくいただけ、食欲も、もりもりです。具が多い分、お椀によそう汁量は少なくなり、塩分控えめ効果はさらにアップ。その上カロリーはわずか54kcalです。あまり煮込まず、野菜のシャキシャキした歯触りを楽しみながら召し上がってください。
もっちりどら焼き
生地に白玉粉を加えて、見た目はふっくら食べるともっちり、に焼き上げる手作りのどら焼き。あんは市販品を利用しますが、ゆであずきの缶詰を少し煮詰めて使ってもいいでしょう。フッ素樹脂加工のフライパンを使えば、きれいに焼けますから、ぜひ一度お試しください。
※次回は2月27日更新予定です。
