今月は、おすすめのおやつ特集です。身近だけれど、ちょっと意外な材料を使ったり、作り方がびっくりするほど簡単だったり、懐かしい味や、体に優しいローカロリーレシピ等々、eヘルシーレシピならではのラインナップでご紹介します。作って、食べて、ヘルシーなおやつタイムをお楽しみください。それぞれの作り方の最後には“ピックアップレシピ”として、さらに5品ずつ紹介していますから、手作りのレパートリーが次々広がって行くのもお楽しみ。深まる秋の中、温かい飲み物も一緒に、おいしいおやつでリフレッシュしていただけますように。
2009年11月13日公開
おからドーナツ
人気のおからドーナツを手作りしましょう。市販のホットケーキミックスにおからと豆乳を加えて、大豆の風味と栄養をたっぷりプラス。さらに、もち粉を加え、もっちりした食感に仕上げます。
フルーツ羹
カラフルなフルーツを寒天で寄せた、低カロリーのおやつです。キウイやいちごなど、ビタミンC豊富な果物をたっぷり使っているので、これ1つで、1日に摂りたいビタミンCの約半分量をカバーできます。茶色で表示されている材料は、クリックすると解説をご覧いただけ、さらにe食材辞典のページや、その材料を使ったレシピ検索ページへ移動できます。
小松菜のパウンド
小松菜は栄養豊富な上、ほうれん草と違ってあくがほとんどないので、お菓子やパンの材料にも利用しやすい野菜です。ここでは、ゆでた小松菜を刻んで生地に混ぜ込む、パウンドケーキをご紹介します。口にいれると、ほのかに小松菜の香りが広がり、カロリーは控え目。しっとりおいしいケーキです。
チャーミーおさつりんご
旬のさつま芋とりんごで作る、チャーミングなお菓子。さつま芋は蒸してつぶし、りんごはすりおろしてあるので、小さなお子さんや歯の悪い方にも食べやすい一品です。りんごの種類はお好みで。1人分約71kcalとカロリー控え目です。
きな粉飴
材料はきな粉と水あめだけ。なつかしい駄菓子屋さんの味を、気軽にお試しください。きな粉はおいしいだけでなく、食物繊維やイソフラボンを豊富に含み、大豆の栄養を手軽に摂れる健康食品として人気があります。きな粉シフォンケーキ（レシピ番号：09545）やホットケーキシナモンロール（レシピ番号：09664）、きなこの蒸しケーキ（レシピ番号：09657）の他、きな粉を使ったメニューを多数用意していますので検索してみてください。
2009年10月30日公開
フルーツパンケーキ
しっとりやわらかな食パン、ヨーグルト、フルーツの組み合わせが爽やか。ヨーグルトを半日置いて水切りしたら、後は、くり抜いたパンに挟んで果物を飾るだけだからとても簡単です。お好きなフルーツを彩り良く取り合わせてどうぞ。
あんわらび
わらび粉に、ゆで大豆とこしあんを混ぜ込んで練り上げ、きな粉をまぶした素朴な味わいのお菓子です。あっさりした甘味と、わらびもちの中から顔を出す大豆の歯触りを、熱いお茶と一緒にお楽しみください。
ミルクショコラゼリー
牛乳、ビターチョコレート、粉ゼラチンなど、身近な材料で作る、ちょっと大人の味。チョコレートを湯せんにかけて溶かすひと手間が、滑らかな仕上がりの秘訣です。そろそろ暖房が恋しいこの季節、暖かくしたお部屋で食べる冷たいデザートの味はまた格別ですね。
きな粉シフォンケーキ
きな粉とゆで小豆を加えて香ばしく焼き上げた、和風シフォンケーキです。紅茶やコーヒーはもちろん、日本茶とも相性ぴったり。メレンゲを程良く泡立てることができれば、ふんわり失敗せずに作れますから、動画のメレンゲの状態を参考になさってください。
お手軽チップハーブ風味
ローズマリーと白こしょうを振った、スパイシーな手作りチップス。コーンフレークとチーズを使って、フライパンで手軽に作れる上、カルシウムが105mgとたっぷり。おつまみにもなる、しゃれた一品です。
※次回は12月1日更新予定です。
