eヘルシーレシピでは、「おいしい、やさしい、ヘルシー」をコンセプトに、カロリーや塩分を抑えながら旬の味を楽しめるレシピをご紹介しています。お料理が苦手な方や初心者にも無理なく活用いただけるよう、全レシピが作り方の動画付きです。7月1日に200の新レシピが追加され、検索していただけるお料理は3200になりました。このサイトを利用して、健康診断の数値を改善できたという、うれしい声もいただいていますので、さらに幅広いニーズにお応えできるようレシピ開発を進めて行く予定です。今月は新レシピの中から10点をご紹介します。
2010年7月15日公開
ぷるシュワー
シュワーっと爽やかなサイダーゼリーの中に、ぷるぷるのブルーベリーとラズベリーが浮かぶかわいいお菓子です。ブルーベリーやラズベリーは今が旬ですが、手に入らないようなら冷凍のものをお使いください。
いかといんげんのガーリックソテー
にんにくの香りを立たせたオリーブ油で、旬のさやいんげんといかを炒め、醤油とみりんなどで調味。さやいんげんはゆでずにそのまま使い、特有の香りと歯触りを楽しみます。最盛期の生いかを使えば、おいしさ倍増。簡単でおいしく、お弁当にもおすすめです。
レンジでブーごぼう
電子レンジでさっぱり味に仕上げた豚肉とごぼうの煮物。きんぴらならぬブーごぼうです。出盛りの新しょうがも加えて、爽やかな辛味と香りを楽しみます。電子レンジを利用すると、油や調味料の使用量が少なくてすむので、ダイエットや減塩メニュー作りにうってつけ。電子レンジ加熱で味をしみ込ませるテクニックもご紹介しています。
ほうれん草と鶏ささ身韓国のり和え
ダイエットの強い味方、低脂肪高タンパク質のささ身を使った、カンタン和え物です。韓国のりや削り節、昆布だしを利用して、塩分を抑えてもおいしく感じられる味に仕上げています。野菜たっぷりで満腹感も得られ、わずか36kcalです。
ライスサラダ
トマト、きゅうり、長芋など、いろいろな具が入ってボリューム満点。さっぱりとした味わいのライスサラダです。にんにく、バジル、オリーブオイルの香りと、鮮やかなイタリアンカラーが食欲をそそります。長芋のシャキシャキした食感もポイント。わずか178kcalです。
2010年7月1日公開
すきやきトマト
トマトの旨味をオリーブ油とにんにくの香りが引き立てて、夏野菜を堪能できる変わりすき焼き。牛肉は脂身なしのもも肉を使い、カロリーダウンします。1人235kcalです。
ごはんサンド
具は焼いた油揚げ・青ねぎ・醤油・わさび・ごまを合わせたもの。焼きのりにのせたご飯でサンドし、つまみやすい三角形に切ってすすめます。あっさりして食べやすく、いつものおにぎりとは目先が変わって、食欲のない時でもつい手が伸びる一品です。朝ご飯やお昼ご飯にどうぞ。
鶏のにんにく醤油焼き
植物油は大さじ1杯で111kcalあり、思いのほか高カロリーです。eヘルシーレシピでは、油の使用量を抑えるためにフッ素樹脂加工のフライパンを利用しています。このレシピで、鶏肉を焼くのに使用するごま油は、2人分でわずか小さじ1杯。さらに、皮なしのもも肉を使ってカロリーカットしています。
変わりラタトゥイユ
じゃが芋やキャベツを入れた変わりラタトゥイユ。簡単にできて、野菜をたっぷり食べられるレシピです。熱くても、冷やしてもおいしく、パンにもご飯にも合うので、晩ご飯に多めに作って、残りは翌朝のサラダ代わりするなど、野菜不足対策にもおすすめ。その他、茄子、オクラ、パプリカなど、材料を変えてもおいしく仕上がります。よくかむと満腹感が得られますので、野菜を大きめに切ってもいいでしょう。
そら豆の茶巾
旬のそら豆をやわらくゆで、少量の砂糖と塩を加えてすりつぶし、布巾で絞るだけ。季節の香りいっぱい、わずか62Kcalの和菓子です。不足しがちな食物繊維の補給にもどうぞ。eヘルシーレシピは、野菜や果物で作る簡単でヘルシーなお菓子も多数ご紹介しています。
※次回は7月30日更新予定です。
