e食材辞典

610以上の食材を収録!
新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、
毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。

食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)

50音

下の一覧から食材を選んでください。

アマランサス

アマランサス

アズキ

アズキ

アツアゲ

アツアゲ/厚揚げ

アブラアゲ

アブラアゲ/油揚げ

赤エンドウ

赤エンドウ

アーモンド

アーモンド/スイートアーモンド

アマニ

アマニ

アーティチョーク

アーティチョーク

アサツキ

アサツキ/浅葱

アシタバ

アシタバ

アスパラガス

アスパラガス

青シソ

青シソ/しそ

赤タマネギ

赤タマネギ

アロエ

アロエ/アロエベラ

アケビ

アケビ/ミツバアケビ

アセロラ

アセロラ

アテモヤ

アテモヤ

アボカド

アボカド

アンズ

アンズ

アオノリ

アオノリ

アオサ

アオサ

アマノリ

アマノリ

アラメ

アラメ

アイナメ

アイナメ/アブラメ、アブラコ

アジ

アジ/鯵

アマダイ

アマダイ/グジ

アユ

アユ

アカムツ

アカムツ/ノドグロ

アンコウ

アンコウ/キアンコウ

アカガイ

アカガイ/赤玉、本玉

アサリ

アサリ/あさり

アワビ

アワビ/マダカアワビ、メカイアワビ、クロアワビ、エゾアワビ

アマエビ

アマエビ/ホッコクアカエビ

アナゴ

アナゴ/マアナゴ、ハモ、メソッコ

アンチョビ

アンチョビ

アコウダイ

アコウダイ

アラスカメヌケ

アラスカメヌケ

アミ

アミ

アイガモ

アイガモ

あまに油

あまに油/亜麻仁油

イングリッシュマフィン

イングリッシュマフィン

インゲンマメ

インゲンマメ

イタリアンパセリ

イタリアンパセリ

イチゴ

イチゴ

イチジク

イチジク/いちじく

イヨカン

イヨカン

イカナゴ

イカナゴ

イサキ

イサキ

イトヨリダイ

イトヨリダイ/イトヨリ

イワシ/マイワシ

イワシ/マイワシ/いわし

イワナ

イワナ/岩魚

イクラ

イクラ

イセエビ

イセエビ

イカ/スルメイカ

イカ/スルメイカ/いか

イタヤガイ

イタヤガイ

イボダイ

イボダイ

イノシシ

イノシシ

うどん

うどん

ウド

ウド

ウメ

ウメ

ウンシュウミカン

ウンシュウミカン

海ブドウ

海ブドウ/クビレズタ

ウナギ

ウナギ

ウニ

ウニ/バフンウニ、エゾバフンウニ、キタムラサキウニ

ウグイ

ウグイ

ウマヅラハギ

ウマヅラハギ

ウィンナーソーセージ

ウィンナーソーセージ

ウズラ

ウズラ

ウズラタマゴ

ウズラタマゴ

烏龍茶

烏龍茶

ウスターソース

ウスターソース

ウコッケイ卵

ウコッケイ卵

エダマメ

エダマメ

エンダイブ

エンダイブ

エンドウマメ

エンドウマメ

エゴマ葉

エゴマ葉

エシャロット

エシャロット

エノキタケ

エノキタケ

エリンギ

エリンギ

エゴノリ

エゴノリ

エイ

エイ

エソ

エソ/マエソ

エスカルゴ(水煮缶詰)

エスカルゴ(水煮缶詰)

エバミルク

エバミルク/無糖練乳

エゴマ油

エゴマ油

オートミール/エンバク

オートミール/エンバク

オオムギ

オオムギ/大麦

オカラ

オカラ/おから

オオサカシロナ/ヒロシマナ

オオサカシロナ/ヒロシマナ/シロナ

オカヒジキ

オカヒジキ

オクラ

オクラ

オリーブ

オリーブ

オレンジ

オレンジ

オイカワ

オイカワ

オオサガ

オオサガ

オコゼ

オコゼ/オニオコゼ

オヒョウ

オヒョウ

オキアミ

オキアミ

オリーブ油

オリーブ油