e食材辞典

610以上の食材を収録!
新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、
毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。

食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)

50音

下の一覧から食材を選んでください。

ハルサメ

ハルサメ

ハス

ハス/蓮の実

ハクサイ

ハクサイ/白菜

バジル

バジル/バジリコ

パセリ

パセリ

パプリカ

パプリカ

ハジカミショウガ

ハジカミショウガ

ハヤトウリ

ハヤトウリ

パインアップル/パイナップル

パインアップル/パイナップル

ハッサク

ハッサク

バナナ

バナナ

パパイア/パパイヤ

パパイア/パパイヤ

ハスカップ

ハスカップ

パッションフルーツ

パッションフルーツ

はるみ

はるみ

ハタハタ

ハタハタ

ハモ

ハモ/鱧

ハマチ

ハマチ/ブリ

バカガイ

バカガイ/アオヤギ

ハマグリ

ハマグリ

はんぺん

はんぺん/半片

ハゼ

ハゼ/マハゼ

ハマフエフキ

ハマフエフキ

バイ

バイ

バナメイエビ

バナメイエビ/シロアシエビ

ハツ

ハツ/牛の心臓

ハチノス

ハチノス/第二胃

ハラミ

ハラミ/横隔膜

ハツ

ハツ/心臓

ハチの子

ハチの子/蜂の子

馬肉

馬肉

バター

バター

ハチミツ

ハチミツ

ハト

ハト

パーム油

パーム油

パン酵母

パン酵母/(圧搾)、(乾燥)

ビーフン

ビーフン

ヒヨコマメ

ヒヨコマメ

ピーナッツ

ピーナッツ/落花生、南京豆

ピスタチオ

ピスタチオ

ヒマワリ

ヒマワリ/ひまわりの種

ヒシ

ヒシ/菱の実

ビート

ビート/テーブルビート

ピーマン

ピーマン

ヒノナ

ヒノナ/日野菜

ヒロシマナ

ヒロシマナ

ピタヤ

ピタヤ/ドラゴンフルーツ

ヒュウガナツ

ヒュウガナツ

ビワ

ビワ/びわ

ヒラタケ

ヒラタケ

ひじき

ひじき

ヒラメ

ヒラメ

ヒラマサ

ヒラマサ

ヒモ

ヒモ/小腸

ピザ用チーズ

ピザ用チーズ

ピータン

ピータン/皮蛋

ヒマワリ油

ヒマワリ油

フォー

フォー

フランスパン

フランスパン

ぶどうパン

ぶどうパン

ブラジルナッツ

ブラジルナッツ

フキ

フキ

フキノトウ

フキノトウ

ブロッコリー

ブロッコリー

プラム

プラム

プルーン

プルーン/セイヨウスモモ

ブドウ

ブドウ/ぶどう

ブルーベリー

ブルーベリー

ブンタン

ブンタン

福原オレンジ

福原オレンジ

ブリ

ブリ/鰤

ブラックタイガー

ブラックタイガー

フカヒレ

フカヒレ

フナ

フナ

豚ロース肉

豚ロース肉

豚バラ肉

豚バラ肉

豚もも肉

豚もも肉

豚ヒレ肉

豚ヒレ肉

プロセスチーズ

プロセスチーズ

フォアグラ

フォアグラ

ブドウ油

ブドウ油

ベーグル

ベーグル

ベニバナインゲン

ベニバナインゲン

ヘーゼルナッツ

ヘーゼルナッツ

ペカン

ペカン

ベーキングパウダー

ベーキングパウダー

ポップコーン

ポップコーン

ホウレンソウ

ホウレンソウ

ホースラディシュ

ホースラディシュ/レフォール/西洋ワサビ

ポンカン

ポンカン

ホワイトサポテ

ホワイトサポテ

ほっけ

ほっけ

ホタテガイ/ホタテ貝柱

ホタテガイ/ホタテ貝柱

ホッキガイ

ホッキガイ/ウバガイ

干しエビ

干しエビ

ホタルイカ

ホタルイカ

ホヤ

ホヤ/マボヤ

ホウボウ

ホウボウ

ボラ

ボラ

ホンモロコ

ホンモロコ

ボンレスハム

ボンレスハム

ホロホロチョウ

ホロホロチョウ

ぽん酢醤油

ぽん酢醤油/ポン酢