e食材辞典

590以上の食材を収録!
新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、
毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。

食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)

50音

下の一覧から食材を選んでください。

乾パン

乾パン

ガンモドキ

ガンモドキ/がんもどき

カシューナッツ

カシューナッツ

カブ

カブ/かぶ

カリフラワー

カリフラワー

カンピョウ

カンピョウ

カイワレダイコン

カイワレダイコン/貝割れ菜

カラシナ

カラシナ/芥子菜、辛子菜

カボス

カボス

カキ

カキ/柿

カリン

カリン

かわちばんかん

かわちばんかん/河内晩柑

カサゴ

カサゴ

カジカ

カジカ/ゴリ

カツオ

カツオ

カワハギ

カワハギ

カラシメンタイコ

カラシメンタイコ/辛子明太子

カキ

カキ/かき

カマボコ

カマボコ/蒲鉾

カマス

カマス/アカカマス/ヤマトカマス

カンパチ

カンパチ

ガツ

ガツ/胃

カテージチーズ

カテージチーズ

カマンベール

カマンベール

カラシ

カラシ/和カラシ/洋カラシ/マスタード

キビ

キビ/黍、稷

キクイモ

キクイモ

キヌゴシドウフ

キヌゴシドウフ/絹ごし豆腐

ギンナン

ギンナン/銀杏

キク

キク/食用菊

キャベツ

キャベツ

キュウリ

キュウリ

木の芽/ハザンショウ

木の芽/ハザンショウ

ギョウジャニンニク

ギョウジャニンニク/行者蒜

キンカン

キンカン

キウイフルーツ 緑肉種

キウイフルーツ 緑肉種/キウイ

キワノ

キワノ

きよみ

きよみ/清見

キウイフルーツ 黄肉種

キウイフルーツ 黄肉種

キクラゲ

キクラゲ/きくらげ

キス

キス/シロギス

キンメダイ

キンメダイ/キンメ

キビナゴ

キビナゴ

キャビア

キャビア

キチジ

キチジ/キンキ

ギンダラ

ギンダラ

牛ロース

牛ロース

牛バラ肉

牛バラ肉

牛もも肉

牛もも肉

牛ヒレ肉

牛ヒレ肉/テンダーロイン

牛レバー

牛レバー

牛ひき肉

牛ひき肉

ギアラ

ギアラ/第四胃

キジ

キジ

牛乳

牛乳

魚肉ソーセージ

魚肉ソーセージ

クロワッサン

クロワッサン

クズキリ

クズキリ

クリ

クリ/栗

くるみ

くるみ/胡桃

クレソン

クレソン/オランダガラシ

クワイ

クワイ/慈姑

茎ニンニク

茎ニンニク

グァバ

グァバ/バンジロウ

グズベリー

グズベリー/グーズベリー

グミ

グミ

グレープフルーツ

グレープフルーツ

クルマエビ

クルマエビ/マエビ、マキ、サイマキ

クラゲ

クラゲ/ビゼンクラゲ/エチゼンクラゲ/ヒゼンクラゲ

グチ

グチ/シログチ

クリームチーズ

クリームチーズ

黒砂糖

黒砂糖

グラニュー糖

グラニュー糖

ケシ

ケシ/ケシの実

ケガニ

ケガニ

ケチャップ

ケチャップ/トマトケチャップ

小麦粉

小麦粉

コッペパン

コッペパン

コーンミール

コーンミール

コーンフレーク

コーンフレーク

コンニャク

コンニャク

ごま豆腐

ごま豆腐

コウヤドウフ

コウヤドウフ/高野豆腐

ゴマ

ゴマ

ココナッツ

ココナッツ/ココナツ

ゴボウ

ゴボウ

コマツナ

コマツナ/小松菜

ゴーヤー/ニガウリ

ゴーヤー/ニガウリ/ツルレイシ

コゴミ

コゴミ/クサソテツ

ゴレンシ

ゴレンシ/スターフルーツ

ココナッツ ココナッツミルク

ココナッツ ココナッツミルク

ココナッツ ナタデココ

ココナッツ ナタデココ

コンブ

コンブ/昆布

コイ

コイ

コノシロ

コノシロ

コブクロ

コブクロ/子宮

コナチーズ

コナチーズ/粉チーズ

ゴマ油

ゴマ油

コーヒー

コーヒー/珈琲

ココア

ココア

紅茶

紅茶

コショウ

コショウ/胡椒

昆布茶

昆布茶

米ぬか油

米ぬか油/こめ油