e食材辞典

590以上の食材を収録!
新鮮な食材の見極め方や旬の時期、下処理の仕方からその調理法まで、
毎日のお買い物や献立づくりに役立つ情報が満載です。

食材解説・監修|神戸女子大学家政学部教授 後藤昌弘(農学博士)

50音

下の一覧から食材を選んでください。

サツマイモ

サツマイモ

サトイモ

サトイモ/里芋

ササゲ

ササゲ

サヤインゲン

サヤインゲン

サヤエンドウ

サヤエンドウ

サラダ菜

サラダ菜

サニーレタス/リーフレタス

サニーレタス/リーフレタス

ザーサイ

ザーサイ/搾菜

サントウサイ

サントウサイ/山東菜

サンチュ

サンチュ

サクランボ

サクランボ

ザクロ

ザクロ/ざくろ

サンボウカン

サンボウカン

サケ

サケ/鮭

サバ/マサバ

サバ/マサバ/さば

サヨリ

サヨリ

サワラ

サワラ/さわら

サンマ

サンマ/さんま

サザエ

サザエ

サクラエビ

サクラエビ/桜海老

サワークリーム

サワークリーム

サンショウ

サンショウ/山椒

三温糖

三温糖

さつま揚げ

さつま揚げ

三杯酢

三杯酢

食パン

食パン

しらたき

しらたき

ジャガイモ

ジャガイモ

シシトウガラシ

シシトウガラシ/シシトウ

シュンギク

シュンギク/春菊

ジュンサイ

ジュンサイ

ショウガ

ショウガ/しょうが

シャンツァイ/コリアンダー

シャンツァイ/コリアンダー/香菜、パクチー

シロウリ

シロウリ/白瓜

シカクマメ

シカクマメ/四角豆

ジュウロクササゲ

ジュウロクササゲ

シークヮーサー

シークヮーサー

シイタケ

シイタケ/椎茸

シメジ

シメジ

シラス干し

シラス干し

シイラ

シイラ

シシャモ

シシャモ

シタビラメ

シタビラメ/アカシタビラメ、クロウシノシタ

シジミ

シジミ/ヤマトシジミ

シマアジ

シマアジ/縞鯵、島鯵

シバエビ

シバエビ

シマチョウ

シマチョウ/大腸

ショルダーベーコン

ショルダーベーコン

シカ

シカ

シチメンチョウ

シチメンチョウ/ターキー

醤油

醤油

塩

塩/食塩

シナモン

シナモン/ニッケイ(肉桂)

上白糖

上白糖

ショートニング

ショートニング

白しょうゆ

白しょうゆ/白醤油

スパゲッティ

スパゲッティ

スナップエンドウ

スナップエンドウ

ズイキ

ズイキ

スグキナ

スグキナ/酢茎菜

ズッキーニ

ズッキーニ

スィーティー

スィーティー/オロブランコ

スイカ 赤肉種

スイカ 赤肉種/すいか

スダチ

スダチ/すだち

スイカ 黄肉種

スイカ 黄肉種

スズキ

スズキ

ズワイガニ

ズワイガニ/エチゼンガニ、マツバガニ

スケトウダラ

スケトウダラ

スッポン

スッポン

スキムミルク

スキムミルク/脱脂粉乳

スライスチーズ

スライスチーズ

酢

セレベス

セレベス

セイヨウカボチャ

セイヨウカボチャ

セリ

セリ

セロリ/セロリー

セロリ/セロリー

ゼンマイ

ゼンマイ

西洋ナシ

西洋ナシ/西洋ナシ、洋ナシ

せとか

せとか

センマイ

センマイ/第三胃

煎茶

煎茶

そば

そば

素麺

素麺/そうめん

ソラマメ しょうゆ豆

ソラマメ しょうゆ豆

ソラマメ おたふく豆

ソラマメ おたふく豆/お多福豆

ソラマメ ふき豆

ソラマメ ふき豆/富貴豆

ソラマメ

ソラマメ

ソウメンカボチャ

ソウメンカボチャ/キンシウリ