中島菜

e地産地消

名称	中島菜
都道府県名	石川県
区分	野菜類
分類	アブラナ科アブラナ属
生産地	七尾市、中能登町
収穫地域情報	七尾市は能登半島のほぼ中央部に位置する。
別名	地元では「中島かぶら」とも呼ばれる。
歴史背景	来歴は不明だが、明治時代から旧中島町で栽培されてきた漬け菜である。近年、高血圧を抑制する健康野菜としてメディアに取り上げられ、注目を集めている。
時期	11月～4月
特徴	秋にタネ播きすると、冬にはいったん雪でペシャンコになるが、春には茎がシャキッと立ち、一気に成長する。漬物にすると、ほろ苦さと辛味を味わえる。冬越ししたものは風味よく香りも高い。
料理名	漬け物、お浸し、和え物、スープ、炒めものなど
加工品	中島菜チップ、乾燥粉末、漬け物、お茶、プリン、飴、そうめん、うどん
栄養	ビタミンC、カルシウムが豊富。血圧上昇に作用するアンジオテンシンＩ変換酵素を阻害するペプチドが含まれる。
問い合わせ先	石川県農林水産部生産流通課　TEL：076-225-1621

※本サイトに掲載されている問い合わせ先は、食材の内容に関してのみの対応となっております。販売についての問い合わせは、ご遠慮くださるようお願いいたします。