香川本鷹

e地産地消

名称	香川本鷹
都道府県名	香川県
区分	野菜類
分類	ナス科トウガラシ属
学名	Capsicum annuum L.
外国語名	chile pepper
生産地	塩飽諸島、荘内半島
収穫地域情報	瀬戸内沿岸の高温少雨の乾燥した気候が唐辛子栽培に適している。
歴史背景	1960年ごろまで盛んに栽培されヨーロッパや韓国などに輸出されていたが、安い外国産に押され生産量が激減した。2006年に復活に向けた取り組みが始まり、翌年には本格的な栽培が再開した。
時期	8月～12月
特徴	7～8cmほどの大型。辛みが強い。
料理名	うどんやそばなどの薬味
加工品	一味唐辛子、七味唐辛子、生唐辛子など
保存方法	常温保存が可能。
栄養	血行を良くすると言われる辛み成分カプサイシンを多く含む。
問い合わせ先	香川県農政水産部農業生産流通課農産物ブランド推進グループ TEL：087-832-3417

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