鬼首菜

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名称	鬼首菜
都道府県名	宮城県
区分	野菜類
分類	アブラナ科アブラナ属
生産地	大崎市鳴子温泉鬼首地区
収穫地域情報	大崎市は宮城県北西部に位置する。北西に奥羽山脈を臨み、鳴瀬川流域に肥沃な土地を有する。湯治場として名高い鳴子温泉郷の一つに鬼首温泉がある。鬼首菜は、鬼首地区で古くから栽培されてきた伝統野菜である。
別名	「おにこうべな」と読む。
歴史背景	大正時代に山形県最上地方から持ち込まれたとされる。
伝来	大正時代
時期	10月～11月
特徴	漬け菜の一種で、根も含めて全体を食用とする。ほどよい辛味と風味がある。
料理名	漬け物など
問い合わせ先	宮城県食産業振興課 http://www.pref.miyagi.jp/soshiki/syokushin/