鹿児島黒牛

e地産地消

名称	鹿児島黒牛
都道府県名	鹿児島県
区分	牛肉
分類	黒毛和種
学名	Japanese Black
外国語名	KAGOSHIMA WAGYU / KAGOSHIMA KUROUSHI
生産地	県下全域
収獲地域情報	鹿児島県は日本一の黒毛和種生産県である。
歴史背景	明治時代以前は，牛は農耕用として飼育されていたが，明治以降，西洋文化の導入に伴って食文化も次第に変化し，牛肉の重要性が確認されはじめた。農耕用牛の飼養が盛んであった奄美群島，南薩地域および種子島などの牛に，先人達が育種改良を施して生まれたのが，現在の鹿児島黒牛である。
時期	通年
特徴	きめ細やかなサシが入り、まろやかでコクのある味わい。
料理名	すき焼き、焼肉、肉じゃが、ステーキ、ローストビーフ、ビーフシチュー、カレーなど
栄養	タンパク質、脂質、ビタミンB1、B2、リン、鉄が豊富。
問い合わせ先	鹿児島県農政部農政課食育・地産地消推進係 099-286-3093