ヤナギダコ

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名称	ヤナギダコ
都道府県名	北海道
区分	魚介類
分類	マダコ科マダコ属
学名	Octopus (Parochopus) conispadiceus (Sasaki)
生産地	白糠町
収獲地域情報	北海道周辺など寒い海域に生息する。北海道では、日高、十勝、釧路地方の太平洋沿岸での漁獲が80％以上を占めている。白糠町沖合では「空釣り縄漁」という漁法を行っている。
別名	ギンダコ、コダコ、ドロダコ、ポンダコ
時期	12月～5月中旬
特徴	マダコよりぬめりが多い。
下処理	塩か片栗粉でぬめりを取る。茹でる場合は、大きめの鍋にたっぷり水を入れ沸騰させ、塩を入れて足からゆっくり湯に入れる。
料理名	しゃぶしゃぶ、タコ飯
調理法	鮮度が良ければ刺身に。茹でダコは、味噌・砂糖・酢を2：1：1の割合で酢味噌を作り、酢味噌和えにしても美味しい。
加工品	煮ダコ、干しダコ、タコ串、塩辛
選び方	生は表皮の茶色が鮮やかでテカリがあるもの。茹での場合は足が太く張りがあるもの。
保存方法	ぬめりが取れたらフリーザーバックに入れて冷凍庫で保存
栄養	高タンパク質、低脂肪、低エネルギー。タウリンが豊富。
問い合わせ先	白糠漁業協同組合 TEL：01547-2-2221 FAX：01547-2-3331

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