めんめ

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名称	めんめ
都道府県名	北海道
区分	魚介類
分類	フリカサゴ科
学名	Sebastolobus macrochir
生産地	羅臼町
収獲地域情報	正式名称は「きちじ」で、オホーツク海から太平洋の深海100～1200メートルに生息する。根室海峡において刺し網漁を行っている。
別名	メンメ、キンキ、キチジ
時期	4月～12月
特徴	高級魚で身は脂があり、煮付や干物、揚げ物や鍋にしても美味しい。
加工品	糠漬け、蒲鉾
選び方	目が澄んで、赤い色が鮮やかなもの。
保存方法	下処理後に水分を拭き取り、ラップをして冷蔵庫で保存
栄養	タンパク質、脂質が多い。脂質にはEPA、DHAが含まれる。
問い合わせ先	羅臼漁業協同組合（市場） TEL：0153-87-2131 FAX：0153-87-3182

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