伏見とうがらし

e地産地消

名称	伏見とうがらし
都道府県名	京都府
区分	野菜類
分類	ナス科トウガラシ属
学名	Capsicum annuum
生産地	京都市、宇治市、南丹市、京丹波町、福知山市、伊根町、京丹後市、精華町
収穫地域情報	丹波地方を中心に府内全域で栽培されている。
別名	伏見甘長とうがらし。ひもとう、伏見甘とも呼ばれる。
由来	かつては京都市伏見区で作られていたため、その名で呼ばれるようになった。
歴史背景	来歴は明らかではないが、江戸時代に書かれた「毛吹草」（1638）、「雍州府志」（1684）には、山城の稲荷付近で作られていた記録がある。1989年に「京のブランド産品」が制定された折、最初に認定された野菜の1つ。
時期	4月～10月
特徴	日本のとうがらし類の中では最も細長い品種で、長さは10cm～17cm、先端は尖っている。柔らかく辛味はない。
料理名	炒めもの、てんぷら、焼きとうがらし、煮ものなど
選び方	鮮やかな緑色で艶があり、触った時に弾力があるものを選ぶ。硬くなりすぎていないものがよい。
保存方法	ポリ袋に入れて、冷蔵庫の野菜室で保存する。
栄養	食物繊維、β－カロテン、ビタミンCが豊富。
問い合わせ先	公益社団法人　京のふるさと産品協会 http://kyo-furusato.jp

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