和稔じょ

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名称	和稔じょ
都道府県名	北海道
区分	いも及びでん粉類
分類	ヤマノイモ科ヤマノイモ属
学名	Dioscorea batatas
外国語名	chinese yam
生産地	幕別町
収穫地域情報	西は帯広市に接する幕別町は、平地や段丘が広がる。豊かな自然に恵まれた環境で畑作が盛ん。
由来	高級食材の自然薯にあやかり、「和やかに稔る長芋」を願って名づけられた。
歴史背景	1998年、JA幕別町で長芋を洗浄中に見つかった新品種。試行錯誤の末に栽培に成功し、2004年に「和稔じょ幕別１号」として品種登録、2006年から出荷されている。
時期	12月
特徴	毛や毛穴がほとんどなく、肌もすべすべしていて白く、見た目が美しい。フルーティな甘味がある。
料理名	サラダ、和え物、てんぷら、とろろかけご飯、味噌汁など
保存方法	新聞紙に包んで冷暗所に保存する。
栄養	ショ糖、果糖、ブドウ糖が通常の長芋より豊富。食物繊維、カリウムなどを含む。
問い合わせ先	JA幕別町 http://www.ja-maku.com/

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