愛育ひめマハタ

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名称	愛育ひめマハタ
都道府県名	愛媛県
区分	魚介類
分類	ハタ科マハタ属
学名	Hyporthodus septemfasciatus (Thunberg)
外国語名	Grouper, Rock-cod, Seven band grouper
生産地	八幡浜市、西予市、宇和島市、愛南町
収獲地域情報	生産地は、温暖な気候で、太平洋から黒潮が流れ込む愛媛県西部の宇和海。
栽培情報	県が認定した漁業士が完全養殖をしている。孵化から出荷まで薬品を一切投与しない。
由来	マハタはハタの代表的なものの意味。
歴史背景	愛媛県認定漁業士組合では、2009年度から高級魚であるマハタの生産に取り組み、都市部を中心に出荷している。
時期	通年
特徴	プリプリとした食感を楽しめる。口どけがよい魚。
料理名	刺身、しゃぶしゃぶ、腸や胃袋の湯引き、心臓や肝の煮つけ、あら煮など
栄養	コラーゲンが豊富。皮にはビタミンA、Dが多く含まれる。EPA、DHA、ビタミンB1、B2、D、C、E、カルシウム、リン、鉄、マグネシウム、亜鉛、銅、ナトリウム、カリウムを含む。
問い合わせ先	えひめ愛フード推進機構事務局　TEL：089-912-2567 https://www.aifood.jp/ 愛媛県認定漁業士協同組合 TEL：0895-49-4077 http://www.e-gyogyoushi.jp

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