新高梨

e地産地消

名称	新高梨
都道府県名	高知県
区分	果実類
分類	バラ科ナシ属
生産地	高知市針木地区、佐川町黒岩地区
収穫地域情報	主に北向きの斜面だが日当たりが良い、仁淀川沿いで作られている。仁淀川水系から吹く風で昼夜の寒暖差が大きく、土質の良さが梨の栽培に適している。
由来	新潟県の「天の川梨」と高知県の「今村梨」とを交配し、誕生したと考えられていたことから、新潟の「新」と高知の「高」を取って命名された。
歴史背景	新潟県の「天の川梨」と神奈川県の「長十郎梨」とを交配して、1915年に誕生。2010年まで、「天の川梨」と高知県の「今村梨」の交配と考えられていた。独立行政法人「農業・食品産業技術総合研究機構果樹研究所」が55品種の梨をSSRマーカーで判定し、事実が判明した。
時期	9月下旬～11月中旬
特徴	重さ1kgにもなる大型の梨。シャリッとした歯応え、適度な甘みと水分があり、濃厚な味わい。糖度は14度もあり梨の王様と呼ばれる。
選び方	軸がしっかりついていて、皮にハリがあり、持ち重りがするものを選ぶ。
保存方法	ラップに包んで冷蔵庫に保存。
栄養	カリウム、食物繊維を含む。成分の約88％が水分。
問い合わせ先	高知まるごとネット http://www.kochi-marugoto.com/kensanpin/

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