モーウイ

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名称	モーウイ
都道府県名	沖縄県
区分	野菜類
分類	ウリ科キュウリ属
生産地	今帰仁村、糸満市
収穫地域情報	強風に負けない重要な夏の野菜のひとつ。農村では自家用に栽培されている。
別名	アカウリ
歴史背景	15世紀に中国華南地方から伝来したといわれている。琉球王朝時代には宮廷料理に使われていた。
時期	7月～10月
特徴	皮は赤茶色の細かい網目状で果肉は白い。きゅうりに似ているがきゅうりのような青臭さは無く、淡白な味。
料理名	漬物、和え物、酢の物
調理法	スライスしてサラダや和え物にしたり、煮物や汁物にも。
保存方法	乾燥に弱いため、切り口にはラップをし新聞紙に来るんで冷蔵庫へ。
栄養	キュウリと似て目立った栄養素はない。水分が多く、ビタミンCやカリウムを含む。