島だいこん

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名称	島だいこん
都道府県名	沖縄県
区分	野菜類
分類	アブラナ科ダイコン属
生産地	国頭村、大宜味村、中城村、那覇市
歴史背景	沖縄在来種。
時期	12月～3月
特徴	まるまると大きくみずみずしく、保存性が高いのが特徴。煮崩れしにくく、甘味も多い。
料理名	肉汁、紅白なます、炒め物（イリチー）
調理法	切り干し大根を炒め物（イリチー）にすることも多い。
選び方	表面のきめが細かく、つやがあるものを選ぶ。
栄養	目立って多い栄養素はない。ビタミンC、カルシウム、食物繊維などを含む。