今金男爵

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名称	今金男爵
都道府県名	北海道
区分	いも及びでん粉類
分類	ナス科ナス属
学名	Solanum tuberosum
外国語名	potato
生産地	今金町
収穫地域情報	今金町は、函館から北西に約80km、北海道南部の山岳地域に位置する。昼夜の寒暖差が大きい内陸性気候で、じゃがいもの生産に適する。清流として名高い後志利別川が街の中央を流れ、流域は肥沃な土地である。
栽培情報	男爵以外の品種を50年以上栽培しておらず、他品種の花粉の飛来が少ないため、今金町では種いもも生産している。
歴史背景	1891年に今金町でじゃがいもの生産が始まった。1953年に品種を男爵に統一、1955年に「今金男しゃく」の名で銘柄が確立した。
時期	9月～2月
特徴	でんぷん質を多く含んでいるため、ホクホクした食感が楽しめる。
料理名	肉じゃが、カレー、シチュー、コロッケ、オムレツ、じゃがバターなど
選び方	芽が出ていないもの、皮が緑がかっていないものを選ぶ。
保存方法	風通しの良い冷暗所に保存する。
栄養	主成分は炭水化物。ビタミンC、カリウム、食物繊維が多い。
問い合わせ先	JAいまかね営農部販売課 TEL：0137-82-0142／FAX：0137-82-0854 http://ja-imakane.jp/index.html

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